Soru:
Bir Hollanda fırını doğrudan kamp ateşinin içine / yanına koyabilir miyim?
user6122771
2016-12-18 15:53:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Hollanda fırınlarıyla ilgili bulduğum kılavuzların çoğu, fırının üstüne ve altına sıcak kömür koymanızı veya fırını bir üçayağa asmanızı tavsiye ediyor.

Merak ediyordum da acaba? Dökme demir Hollanda fırınım ya doğrudan ateşin üzerine ya da ateşin kenarındaki odun kömürlerinin üzerine yerleştirilebilir. Yardımcı olmak için bir örnek ekledim.

Illustrations of a dutch oven

Direkt olarak kömürlerde kullanılandan başka bir şekilde kullanılan bir Hollanda fırını görmedim. Eski İzci el kitabının bunun böyle kullanılması gerektiğini söylediğinden oldukça eminim.
Aslında kapağın üst kısmındaki iç kısım, kömürlerin tencerenin üzerine konulmasına izin verecek şekilde tasarlanmıştır ve Hollandalı bir 'fırında' pişirmenize olanak tanır.
Dökme demirdir. Parlak kaplamayı mahvetmekten mi korkuyorsun? ;-)
Beş yanıtlar:
delliottg
2016-12-18 23:35:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kısa cevap evet. Normal bir kamp ateşinin ürettiği sıcaklıklarla dökme demir bir Hollanda fırınına zarar veremezsiniz.

İdeal olarak, üç ayaklı ve kömürleri tutacak şekilde tasarlanmış bir kapaklı Hollanda fırını türüne sahipsiniz. Bunlar özellikle yangının tam ortasına gelecek şekilde tasarlandı.

Düz tabanlı ve kubbeli kapaklı daha yaygın olan tür, muhtemelen, kömürlerle doğrudan temas halindeyken yiyeceği yakmaya daha yatkın oldukları için, bunun yerine kefaletiyle askıya alındığında daha iyi kullanılır. Bununla birlikte, ateşin güzel pişirme kömürlerine nasıl düşmesine izin vereceğinizi ve etkili pişirme için kömürleri nasıl biriktireceğinizi öğrenerek onlarla mükemmel güzel yemekler pişirebilirsiniz (daha çok ikinci diyagramınız gibi).

Her iki türe de sahibim ve üç ayaklı fırınımda pişirmeyi tercih ediyorum. Kardeşim düz tabanlı olanı tercih ediyor, ama fırını asmak için üçayaklı sehpası var ve ben istemiyorum.

İyi cevap; Bir nokta eklemek istiyorum. "Normal bir kamp ateşinin ürettiği sıcaklıklarla bir dökme demir Hollanda fırınına zarar veremezsiniz" yazdınız. Okuyanlar, "** normal ** kamp ateşi" ni geçiştirmezler. Birçok kez büyük bir şenlik ateşi kullandım. Yangın 5 veya 10 fit genişliğinde ve hatta genişliğinden daha uzun olur ve 20 fit uzakta dursanız bile sizi yakar. Bunun gibi bir şenlik ateşi 2000 derece F'yi geçebilir (sözde, ölçmedim). Burada pişirirken, * daha kısa, daha soğuk bir ateşe dönüşene kadar * kadar beklemek önemlidir; tıpkı delliottg'un önerdiği gibi "ateş sönsün"
Başka bir not: Sık sık Hollanda fırınlarında doğrudan küçük ateşlerin üzerinde / altında yemek yapıyorum. Aslında, daha yüksek bir sıcaklık istiyorsam, etrafına alevli odun yığdım. Ayrıca doğrudan ateşte de iç mekan ocağınız için tasarlanmış güzel çelik tencere ile pişirdim, ancak bu, kurumun çoğunu temizleseniz bile güzel tencerenin kötü görünmesine neden oluyor. Ateşin ortasında daha yüksek sıcaklıklarda yemek pişirirken dikkatli olmanız gerektiğini unutmayın, çünkü yiyecekleriniz iyi bakılmazsa kolay yanacaktır. Ve ateşin ortasında yiyecekle ilgilenmek hiç de daha zordur.
Desorder
2016-12-19 02:51:14 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Evet, hiç sorun yaşamadan yapabilirsiniz.

Ateşte doğrudan kullandığım bir tane var. Normal kül blokları kullanarak evde dışarıda küçük bir ateş çukuru yaptım. Bir tripod kullandım ve dökme demir tenceremi ateşin hemen üzerine astım.

Bunun gibi şöminelerde her zaman kamp yapıyorum.

İkinci paragrafınızın son cümlesinin ve resminizin tam olarak sorulan şey olmadığını unutmayın. En azından öyle olduğunu sanmıyorum. Tripod olmadan fırını doğrudan ateşe koyun. Daha sıcak olacak. Bu durumda bile, "Evet, yapabilirsin" yine de doğrudur. Ancak pişirme kaplarını ateşin üzerine yükselterek çok fazla ısı kaybı olur; genellikle iyi bir şeydir, çünkü yemek pişirirken çoğu zaman tam ısıyı istemezsiniz, ancak OP'nin sorusu nedeniyle ayrım yapıyorum.
paparazzo
2016-12-18 18:27:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ateşin üzerine koyabilirsiniz ama muhtemelen içindekileri yakarsınız. Doğrudan ateşe koymak da, odun yandıkça değiştiği için sabit değildir.

Ateşin üzerindeki tripod, stabilite ve sıcaklığı düşürmek için yararlıdır.

Kenardaki kömürler çalışmalıdır.

Neden biraz kömür çekmiyorsunuz?

Kömür / odun kömürünü artık elimde tutmak istemiyorum, o zaman ihtiyacım var ve kampta yemek pişirme konusunda çok telaşlı değilim
... ve başka bir yolu olsaydı dışarı çıkıp daha fazla eşya almak istemedim
Daha fazla eşya satın almanıza gerek yok, sadece biraz kömürleri bir tarafa kazımak için yakacak odun yığından bir çubuk kullanın, ardından çanağı üzerlerine kolayca koyabilirsiniz.
İnsanlar yüzyıllardır Hollanda fırınlarını doğrudan ateşe veriyorlar. Bunu defalarca yaptım ve henüz hiçbir şey yakmadım. Ateşi alevlerin üzerine asmaktan daha kolay, daha hızlı ve daha verimli kullanmaktır ve sıfır ek ekipman gerektirir.
İlgili [Bir odun ateşinin farklı bölümleri hangi sıcaklığı üretir?] (Https://outdoors.stackexchange.com/questions/18803/)
James Russell
2017-02-22 10:55:31 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Evet, ama bu, kapakla birlikte kullansanız bile onu fırın yerine tencere olarak kullanmak olacaktır. Fırın olarak kullanmak için ısı kaynağının üçte ikisini kapağın üstüne (üçte biri altta olacak şekilde) koymalısınız. Tipik olarak, 350 derece arkalık sıcaklığı elde etmek için kömür briketlerini aşağıdaki gibi kullanmalısınız: Alt kısımda, üst kısmın inç olarak üçte ikisine eşit kömürler vardır. Top, üst kısmın inç cinsinden çapının üçte dördüne eşit kömürlere sahiptir. Örneğin, 12 inçlik bir Hollanda fırını altta sekiz ve üstte on altı briket alır. Briketleri orada altmış dakika boyunca bırakırsanız, 350 derecedeki standart bir ev fırında yaklaşık bir saate eşdeğeriniz olur. Sıcaklığın 25 derecelik her düşüşü / artışı için, toplam üç briket (biri alttan ve ikisi üstten) çıkarın / ekleyin. Tabii ki, dış hava sıcaklığı ve rüzgar Hollanda Fırınını etkileyecektir. Ayrıca, eşit ısınmayı sağlamak için, tüm tencereyi (üstü dahil) 15 dakikada bir saat yönünün tersine 90 derece ve üst kısmı yalnızca saat yönünde her on beş dakikada bir 90 derece döndürün.

deltajuliet
2018-09-13 02:43:16 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Dökme demir Hollandalı fırınları temizlemek için ateşte bile yakılabilir. Alüminyum Hollandalı fırınlar ise kamp ateşine konduğunda eriyebilir.



ⓘ
Bu Soru-Cevap, otomatik olarak İngilizce dilinden çevrilmiştir.Orijinal içerik, dağıtıldığı cc by-sa 3.0 lisansı için teşekkür ettiğimiz stackexchange'ta mevcuttur.
Loading...